Weintagebuch

Arbeiten im Jahreslauf - Teil 1

Der Erfolg des Winzers hängt von vielen Faktoren ab. Nicht alle,
wie z.B. Wetter und Klima, kann er beeinflussen. Gezielte
Maßnahmen im Weinberg steigern jedoch die Aussichten
auf eine gute Ernte.

Rebschnitt
Bereits im Spätwinter und im zeitigen Frühjahr beginnen
die Arbeiten im Weinberg mit dem Rebschnitt. Dies
ist notwendig, um ein unkontrolliertes Wachstum
des Weinstocks zu verhindern. Je weniger Triebe
verbleiben, umso besser die spätere Qualität
des Weines.

Binden
Die Fruchtruten werden an Drähten
festgebunden und so in die gewünschte
Lage und Richtung gebracht. Der
Winzer nennt dies „Erziehung".

Bodenbearbeitung und
Nährstoffzufuhr
Um den Boden und damit das Wachs-
tum der Reben zu verbessern, muss er
gehackt, gelockert und gedüngt werden.
Bei der Nährstoffzufuhr kommen
organische Dünger wie Stallmist,
Stroh und Kompost oder mineralische
Dünger (Magnesium, Phosphat und
Stickstoff) zum Einsatz.